【丙二醇供应销售】韩国新食品添加剂标准要求中的丙二醇是什么?

2018-12-17 09:28:46 wish 68

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    一、今年8月底,韩国食品安全处(MFDS)发布了第2018-367号公告,拟修改《食品添加剂标准及规格》的部分内容,其主要内容如下:

    1.为确保以农产品为原料的食品添加剂的安全性,新设食品添加剂相关农药残留限量标准的适用原则。

    2.修改硅酸镁等4种添加剂的成分规格。修改硅酸镁的成分规格中干燥失重标准,咖啡因别名及CASNo处增加咖啡因1水盐相关内容;混合制剂纯度试验中的用语与定义一致等。

    3.修改焦亚硫酸钠等9种添加剂的使用标准。修改焦亚硫酸钠等6种亚硫酸盐类的使用标准,可将其用于白兰地及一般蒸馏酒类中。修改氢氧化钠溶液使用标准使其与氢氧化钠使用标准一致。细化抗坏血酸棕榈酸盐及丙二醇使用标准中的其他食品。


    二、关于用于食品标准中的丙二醇:

    丙二醇,是一种有机化合物(二醇),通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体,吸湿,并易于与水、丙酮、氯仿混合。食品级丙二醇的应用中,在香精香料、烘焙类糕点中,丙二醇就是极为优异的原料,在很多产品生产中具有无可替代的地位。

    丙二醇的粘性和吸湿性好,因而在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。在食品工业中,丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯,主要用作食品乳化剂;丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。


    三、丙二醇在各类食品中的具体作用如下:

    1、面包加工时,可作为人造奶油之伸展剂及面包保湿剂。

    2、可做食品包装之柔软剂、如玻璃纸及木塞浸入本品可使柔软。

    3、豆奶50㎏加入本品300g制成之豆腐,在加热中风味不会变化,且可增加白色,炸豆腐体积容易变大,且可增光泽。

    4、添加于馅类及羊羹可增加防腐力,己二烯酸溶解于本品有相乘之防腐效果,且有湿润效果。

    5、生面条以面粉计算添加2-3%可防止干燥,增加弹性,防止崩裂,增加光泽,并可增加保存性。

    6、可作为香草豆、咖啡及其它天然香料之抽出溶剂。

    7、可用作面条、馅芯类的防霉助剂。


    四、我国丙二醇食品添加规定:

    根据《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的相关规定,丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂,在生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)要求最大使用量1.5g/kg,糕点生产中最大使用量要求为3.0g/kg。

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