【丙二醇供应批发】丙二醇在这些食品中的具体作用

2018-09-03 10:36:26 wish 384

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  丙二醇pk拾是一种有机化合物(二醇),通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体,吸湿,并易于与水、丙酮、氯仿混合。在食品、医药和化妆品工业中得到广泛应用。


  在食品工业中,丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯,主要用作食品乳化剂;丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。可用作溶剂,可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中,再加入食品;有较强的吸湿性,对食品有保湿和抗冻作用。


  丙二醇在以下食品的具体作用如下:


pk拾  1、面包加工时,可作为人造奶油之伸展剂及面包保湿剂。


  2、可做食品包装之柔软剂、如玻璃纸及木塞浸入本品可使柔软。


  3、豆奶50㎏加入本品300g制成之豆腐,在加热中风味不会变化,且可增加白色,炸豆腐体积容易变大,且可增光泽。


  4、添加于馅类及羊羹可增加防腐力,己二烯酸溶解于本品有相乘之防腐效果,且有湿润效果。


  5、生面条以面粉计算添加2-3%可防止干燥,增加弹性,防止崩裂,增加光泽,并可增加保存性。


  6、可作为香草豆、咖啡及其它天然香料之抽出溶剂。


  7、可用作面条、馅芯类的防霉助剂。

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标签:   丙二醇
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